Ghimbirul s-a dovedid a avea efecte anti-inflamatorii in cazul rozatoarelor, insa efectele sale in cazul durerilor musculare umane nu fusesera testate pana de curand.
In Septembrie 2010, in The Journal of Pain au fost publicate rezultatele unui studiu la care au participat 74 de voluntari. Timp de 11 zile consecutive, unui numar de 34 de participanti li s-au dat 2g de ghimbir (crud sau uscat), celorlalti 40 fiindu-le oferite suplimente inofensive. Participantii nu au stiut care supliment este ghimbir si care nu, astfel incat sa se poata elimina efectul placebo.
La inceputul celor 11 zile, participantii au efectuat 18 exercitii fizice pentru a provoca inflamatia si durerea musculara. Intensitatea durerii, efortul percepur, masa musculara si puterea isometrica au fost masurate inainte de si dupa efortul fizic.
Rezultatele au aratat faptul ca un consum zilnic de suplimente cu ghimbir reduce durerile musculare cauzate de exercitiile fizice, efecte pozitive fiind observate dupa doar 24 de ore de la efortul fizic si administrarea ghimbirului.
