Afinele sunt fructele delicioase si hidratante ale afinului, subarbust ce creste in regiunile muntoase, pana la altitudinea de 2000-2500 m.
Afinele se pot consuma crude sau uscate, in sucuri sau prajituri, gemuri sau ceai.
100g de afine ne ofera:
- 84.2g apa
- 0.7g proteine
- 14.5g carbohidrati - din care 2.4g fibre alimentare
- 0.3g grasimi
- 57 calorii
- 54 UI Vitamina A
- 9.7mg Vitamina C (aprox. 16% din doza zilnica recomandata)
- 0.6mg Vitamina E
- 19.3mcg Vitamina K (aprox. 24% din doza zilnica recomandata)
- 6.0mg Calciu
- 0.3mg Fier
- 6.0mg Magneziu
- 12.0mg Fosfor
- 77.0mg Potasiu
- 1.0mg Sodiu
- 0.2mg Zinc
- 0.1mg Cupru
- 0.3mg Mangan (aprox. 17% din doza zilnica recomandata)
Afinele contin antocianina, un antioxidant ce se gaseste in mai toate fructele negre. Acest antiodixant confera afinelor urmatoarele proprietati:
- inhiba formarea de cheaguri in sange, reducand astfel riscul de accident vascular, embolie pulmonara si atac de cord
- ajuta la cresterea colesterolului bun (HDL) si inhiba cresterea colesterolului rau (LDL)
- neutralizeaza radicalii liberi, intarziind astfel imbatranirea
- regleaza nivelul enzimelor ce cauzeaza reactii inflamatorii (ce duc la randul lor la dureri si la aparitia altor afectiuni)
- inhida multiplicarea si dezvoltarea celulelor tumorale
- lupta impotriva salmonelei, staphylococcus, Helicobacter pylori si Bacillus cereus, Campylobacter jejuni si Candida albicans, cunoscute ca si cauza infectiilor comune a tractului urinar si a aparatului genital la femei
- inhiba dezvoltarea adipocitelor, fiind astfel recomandate in cazurile de diabet si chiar si contra celulitei
Conform studiului efectuat de L. Howard si echipa sa la University of Arkansas, USDA-ARS, antocianina se conserva prin inghetare si se distruge prin incalzire.
